Einszweidrei, im Sauseschritt, läuft die Zeit; wir laufen mit.

Jubiläum! Zehn Jahrgänge haben Urban Kaufmann und Eva Raps mittlerweile auf die Flasche gebracht. In jedem Frühjahr sind die Hoffnungen groß, dass sich am Ende alles zu einem harmonischen Gesamtbild zusammenfügen wird, das den Jahrgang charakteristisch kennzeichnet. Mit dieser Sehnsucht sind die beiden natürlich nicht allein, es ist ein Wunsch, den alle Winzer auf der Erde miteinander teilen

Übung macht den Meister.

Dieser Grundsatz gilt selbstverständlich auch für die Quereinsteiger Urban Kaufmann und Eva Raps. Nach vielen Jahren der Praxis in Weinberg und Keller und natürlich auch bei der Kommunikation mit ihren Kunden und der stetig wachsenden Fangemeinde konnten die beiden endlich das gute und beruhigende Gefühl verspüren, dass sie nicht jedes Jahr das Rad neu erfinden müssen

Sucht einer dem Regenbogen ganz nahe zu kommen, so verschwindet dieser.

In Traumjahrgängen kann fast jeder Winzer einen guten Wein machen. Die Spreu vom Weizen trennt sich allerdings, wenn das Klima größte Herausforderungen stellt. Denn Wein wächst ja nicht im Keller, sondern im Weinberg. Diese Binsenweisheit lässt vor allem solche demütig werden, die sich hohe Ziele setzen und sich, wie Urban Kaufmann und Eva Raps

Nicht jede Wolke erzeugt ein Gewitter.

Den Durst des vergangenen Jahres konnten die Reben im glücklicherweise niederschlagsreichen Winter ausreichend stillen. Derart gerüstet hatten sie die besten Voraussetzungen, um auch in 2020 Höchstleistungen zu vollbringen. Und so kam es, dass die Reben ihre grünen, saftigen Triebe erneut überaus früh in Richtung Sonne streckten.

Und von der Stirne heiß, rennen muss der Schweiß.

Was für ein Jahr! 2019 stellte mit seinen Temperaturen erneut eine Herausforderung für Mensch, Material und Weinberg dar, denn wo Sonne ist, da ist auch Trockenheit. Die spärlichen Niederschläge in der Vegetationsperiode sorgten zwar für einen ungestillten Durst der Reben, aber sie hatten auch den positiven Nebeneffekt, dass sie fast gänzlich ohne die Ausbringung von Pflanzenschutzmitteln auskommen konnten

Wenn morgen die Welt unterginge, würde ich heute noch einen Weinberg pflanzen.

Mit unerschütterlichem Glauben an das unausgeschöpfte Potenzial des Rheingaus für die Sorten Chardonnay und Pinot Noir haben Urban und Eva in diesem Jahr gleich zwei Hektar mit wertvollen französischen Klonen angelegt. In zwanzig bis dreißig Jahren werden sie den Höhepunkt ihrer qualitativen Leistungskraft erreichen.

Winzer werden ist nicht schwer, Winzer sein dagegen sehr.

Dieses Zitat frei nach Wilhelm Busch trifft es ganz gut, welche Prüfungen dieser unberechenbare Jahrgang für Urban und Eva bereit hielt.

Ratata-Zong! Ratata-Zong!

Vom Haus wird eine Ecke abgebissen. Platz muss her für einen Ort, der den neuen Weinen angemessen ist. Maßgeschneidert von  einem der coolsten Architekten Österreichs, der sich der Gestaltung von High End Vinotheken verschrieben hat.

Erst kommt das Handwerk, dann die Genialität.

Mit steigender Sicherheit und der sich einstellenden Routine, wenn man das Leben eines Winzers führt, der sich nicht so schnell zufrieden gibt, hat Urban sich der Aufgabe verschrieben, das im Hattenheimer Terroir schlummernde Potenzial voll auszuschöpfen. „Jetzt hatten wir schon zwei Jahrgänge Riesling und Spätburgunder gekeltert und dabei ganz schön Blut geleckt“, sagt Eva. „Das war ein Ansporn, uns noch weiter zu entwickeln.“

Träume nicht dein Leben, lebe deinen Traum!

Genau das hat Urban Kaufmann getan und sein eigenes Weingut gegründet. Nicht mehr nur über den Wein der anderen staunen, sondern selber machen! Ikonen wie den Spätburgunder von Fürst in Franken oder den Semillon von Tyrrell aus Australien