Wer ohne Aufwand eine besondere Vorspeise servieren möchte, findet in diesem Paket eine ebenso elegante wie unkomplizierte Lösung. Eine nordische Tapas-Komposition, inspiriert von den klaren Aromen des Nordens und getragen von dem Anspruch, hochwertige Lebensmittel mit handwerklicher Präzision zu verbinden.

Wer ist FANGST?

Fangst ist ein kleiner skandinavischer Hersteller, der sich ganz der nordischen Esskultur verschrieben hat. FANGST verbindet traditionelle Konservierungstechniken mit einer modernen, nachhaltigen Haltung: gefangen, geerntet oder gesammelt im hohen Norden; schonend verarbeitet und auf das Wesentliche reduziert. Fischarten, die oft übersehen werden, Pflanzen, die langsam im Klima des Nordens reifen – alles mit Respekt für Natur und gastronomisches Handwerk. Das Ergebnis sind klare, konzentrierte Aromen, die für sich stehen.

Die Nordic Tapas Box – Salmon & Sea bucktorn vereint Lachs von den Färöer-Inseln, eine cremige Sandorn-Mayonnaise und knuspriges Crispbread aus Roggen, Hafer und Meeresalgen. Alles ist vorbereitet, konserviert und sofort servierbereit.

Die Zubereitung ist bewusst unkompliziert gehalten: Crispbread mit der Sanddornmayonnaise bestreichen, ein Stück des feinen Lachses darauflegen und mit dem Spritzer Zitrone vollenden. Eine Vorspeise, die ohne Kochzeit auskommt und dennoch Tiefe, Struktur und Klarheit im Geschmack zeigt.

Dazu empfehlen wir zwei Weine, die diese Komposition auf unterschiedliche Weise begleiten.

Der Kaufmann UNO verbindet Weißburgunder und Chardonnay zu einer Burgunder-Cuvée von bemerkenswerter Ruhe und Präzision. Kleine französische Fässer verleihen ihm Struktur, ohne den Ton vorzugeben; feine Noten von weißen Blüten, Butter und zarter Vanille begleiten seinen geschmeidigen Auftritt am Gaumen. Ausgezeichnet zu Fisch, zu sanften Röstaromen und zu cremigen Komponenten – ein idealer Partner für diese nordische Kombination.

Der Kaufmann Riesling Brut 2020 ergänzt die Tapas mit straffer Frische. 48 Monate Hefelager sorgen für ein feines Mousseux und eine elegante Balance aus Mineralität und herber Säure. Der Sekt unterstreicht die Klarheit des Lachses, hebt die Pilzaromen und setzt den eingelegten Fenchel präzise in Szene.

So entsteht eine festliche Vorspeise, die ohne Aufwand gelingt und dennoch mit Stil, Finesse und nordischer Klarheit auf den Tisch tritt. Ein Paket für alle, die an Weihnachten einen besonderen Auftakt suchen, der Handwerk, Herkunft und Genuss mühelos verbindet.