Aromenreise Riesling & Schokolade – Drei Pairings, die mehr können als nur süß sein

Schokolade und Riesling – diese Kombination überrascht selbst geübte Genießer. Und doch passen sie hervorragend zueinander, wenn man mit guten Zutaten arbeitet. Deshalb haben wir drei ausgesuchte Tafeln aus der Manufaktur von Eberhard Schell, einem der bekanntesten Chocolatiers Deutschlands, mit drei fruchtsüßen Kaufmann-Rieslingen kombiniert.

Wer ist Eberhard Schell?
Eberhard Schell steht seit Jahrzehnten für hochwertige, sortenreine Schokoladen, die sensorisch präzise ausgearbeitet sind. Viele seiner Tafeln entstehen in Zusammenarbeit mit Sommeliers und sind speziell dafür gedacht, Wein und Schokolade zusammenzubringen, ohne dass eine Komponente die andere erschlägt. Klar, pur, handwerklich – aber nie kompliziert.

Diese drei Pairings zeigen, wie vielseitig Schokolade und Riesling miteinander spielen können.

Pairing 1

Milchschokolade Zitrus & Salz – 2024 Riesling Kabinett fruchtsüß
Die Papua-Milchschokolade ist ein Musterbeispiel dafür, wie cremig und gleichzeitig frisch Schokolade schmecken kann: dezente Zitrusnoten, eine Prise Meersalz, ein feiner Schmelz.

Der Kabinett fruchtsüß 2024 nimmt diese Elemente spielerisch auf: Sommerapfel, Pfirsich, Aprikose, hauchzarte Süße und ein animierendes Fruchtsäurespiel. Er wirkt heiter, elegant und besitzt zugleich genug Energie, um das Umami der Schokolade zu tragen.

Ein Zusammenspiel, das fast schon selbstverständlich wirkt – klar, lebendig, einladend. Für Menschen, die Frische genauso lieben wie Cremigkeit.

Pairing 2

Weiße Schokolade Safran Curry – 2023 Wisselbrunnen Riesling Spätlese
Die Blanche Safran Curry wirkt zunächst sanft, entfaltet jedoch schnell feine Safranwürze und einen Hauch Mumbai-Curry. Eine ungewöhnliche, aber erstaunlich elegante Kombination.

Die Wisselbrunnen Spätlese 2023 trifft diese Aromatik mit reifer Honigmelone, Weinbergspfirsich und exotischen Fruchtnoten. Die feine, lebendige Säure hält die Süße in Balance und sorgt dafür, dass die würzige Schokolade nicht zu schwer wird.

Ein Pairing wie ein lauer Sommerabend: aromatisch, verspielt und mit einem kleinen exotischen Akzent, der neugierig macht.

Pairing 3

Saint Domingue Orange 70 % – 2023 Wisselbrunnen Riesling Auslese
Die dunkle Saint-Domingue-Schokolade vereint intensive Kakaotiefe mit zarter Süße, knusprigem Krokant und der aromatischen Frische von kandierter Orangenschale. Ein warmer, südlicher Duft, der sofort Präsenz zeigt.

Die Wisselbrunnen Auslese bringt dazu das passende Pendant: konzentrierte Frucht, feine Reife, eine natürliche Süße, die nie klebrig wirkt, und eine Säurestruktur, die der Schokolade genug Raum lässt. Sie verbindet exotische Fruchtfülle mit kristallklarer Eleganz.

Zusammen entsteht ein Pairing, das gleichzeitig dunkel, fruchtig und überraschend lebendig wirkt. Für den Abschluss dieser Genussreise genau das Richtige.

Dieses Paket ist eine Einladung, Riesling und Schokolade neu zu entdecken. Drei sorgfältig komponierte Pairings zeigen, wie unterschiedlich Süße, Säure, Würze und Frucht miteinander spielen können.
Ein Genussmoment für neugierige Weinfreunde und Schokoladenliebhaber oder für alle, die Lust auf eine kleine Aromenreise haben.

Das Paket enthält:

• 1 Flasche 2024 Riesling Kabinett fruchtsüß
• 1 Flasche 2023 Wisselbrunnen Riesling Spätlese
• 1 Flasche 2023 Wisselbrunnen Riesling Auslese
• 1 Tafel Milchschokolade mit Zitrus und Salz
• 1 Tafel weiße Schokolade – Blanche Safran Curry
• 1 Tafel dunkle Schokolade – Saint Dominique Orange